Питание

⌂ Главная / Питание

ПРОТИВОСПАЛИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ

Какая диета полезна при ревматизме или псориазе? Различные научные исследования показывают, что соблюдение рекомендаций по питанию при воспалительных заболеваниях суставов и кожи может положительно сказаться на общем состоянии здоровья. Помогает употребление продуктов, содержащих противовоспалительные вещества. Но какие именно? И действительно ли они предотвращают развитие воспаления? Узнайте больше здесь

САМЫЕ ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПИТАНИЮ ПРИ РЕВМАТОИДНОМ АРТРИТЕ ИЛИ ПСОРИАЗУ

Питание — это не только вопрос вкуса, но и очень индивидуальный вопрос. То, что хорошо для одного человека, не обязательно поможет другому. Тем не менее есть несколько общих рекомендаций, которые следует учитывать при выборе продуктов, особенно когда речь идет о рационе пациентов с ревматоидным артритом или псориазом.

Пищевая пирамида наглядно показывает, какие продукты должны часто появляться на вашем столе, а какие — реже.

Какие питательные вещества провоцируют воспалительные процессы?

Теперь известно, что некоторые питательные вещества оказывают негативное или «подстрекающее» влияние на воспалительные процессы в организме. Эти воспалительные процессы опосредованы определенными сигнальными веществами в организме, некоторые из которых напрямую связаны с питанием. Например, арахидоновая кислота, поступающая в организм с продуктами животного происхождения, такими как мясо, яйца или молочные продукты с высоким содержанием жира, способствует развитию воспалительных процессов.

Поэтому при воспалительных заболеваниях суставов, таких как ревматоидный артрит, полезна диета с низким содержанием арахидоновой кислоты, состоящая в основном из растительной пищи. Жирные кислоты омега-3 выполняют различные функции, связанные со здоровьем костей и суставов. Они относятся к важным веществам, которые организм не может вырабатывать самостоятельно или вырабатывает в недостаточном количестве. В отличие от упомянутой выше арахидоновой кислоты, жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием.

Считается, что жирные кислоты омега-3, которые в основном содержатся в рыбьем жире, также обладают обезболивающим эффектом. Поэтому лучше отдавать предпочтение морской рыбе с высоким содержанием жира, например скумбрии или лососю. Для людей с ревматоидным артритом, которые не хотят каждый день есть рыбу или рыбий жир, существуют соответствующие пищевые добавки. Также рекомендуются растительные масла с омега-3 жирными кислотами, такие как льняное, рапсовое, ореховое масло, а также цельные семена и орехи.

Продукты с высоким содержание сахара не входят в противовоспалительную диету

Углеводы — это продукты, которые мы потребляем в наибольшем количестве. Фрукты, овощи и злаки содержат важные пищевые волокна и являются важной частью рациона. Тем не менее простые углеводы из белого хлеба, макарон или риса следует употреблять в умеренных количествах, если только они не цельнозерновые. Быстроусвояемые углеводы, такие как продукты с высоким содержанием сахара, повышают уровень сахара в крови и могут негативно влиять на состояние кожи, особенно при псориазе. Поэтому их следует употреблять в пищу в небольших количествах.

Плохо при ревматоидном артрите или псориазе:

короткие, простые углеводы

Сахар, мед, сладости/торты
Хлеб, булочки из белой муки
Сок/лимонад
Молоко
Фрукты с высоким содержанием сахара
Белый рис, белая паста

Они быстро дают энергию и сразу попадают в кровь, уровень сахара в крови резко повышается и так же быстро падает.

Хорошо при ревматоидном артрите или псориазе:

длинные или сложные углеводы

Цельнозерновые продукты (крупы, рис, паста)
Овсянка
Картофель
Гречка/просо
Бобовые

Они обеспечивают организм клетчаткой и минералами, а также большим количеством энергии. Сложные углеводы не могут быть немедленно преобразованы организмом в глюкозу. Поэтому они насыщают организм в течение более длительного времени.

Средиземноморская диета помогает при хронических воспалительных заболеваниях

Употребление животного белка, в основном в виде рыбы, является частью так называемой «средиземноморской диеты». В этой диете мало жиров и много рыбы, овощей и полезных фруктов. Из-за низкого содержания мяса такая диета также подходит людям с хроническими воспалительными заболеваниями и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Другими ценными источниками растительного белка являются орехи и бобовые. Последние также содержат много хорошо усваиваемых углеводов.

Наряду с углеводами и белками, жиры также являются одним из макронутриентов, обеспечивающих организм энергией, и поэтому должны присутствовать в любом рационе. Однако важно различать «хорошие» и «плохие» жиры. Мононенасыщенные жирные кислоты, например те, что содержатся в оливковом масле, благоприятно влияют на воспалительные процессы. Также рекомендуются грецкие орехи, зародыши пшеницы, рапсовое и льняное масло, поскольку они содержат жирные кислоты высокого качества. С другой стороны, трансжиры в продуктах животного происхождения и обработанных пищевых продуктах, таких как чипсы или печенье, могут способствовать развитию воспалительных процессов в организме.

Очень важно пить достаточно жидкости, в идеале — некалорийных или низкокалорийных напитков. Вода и несладкий чай — хороший выбор. По поводу кофе однозначного мнения нет. Следует избегать или употреблять в небольших количествах безалкогольные напитки, напитки на основе молока и соки. Общая рекомендация — выпивать от 1,5 до 2,5 литров жидкости в день. В идеале следует отказаться от алкоголя. Лучше пить понемногу, но часто, чем много за раз, так как организм может усвоить лишь небольшое количество жидкости в час.

Не допускайте избыточного веса

С увеличением индекса массы тела (ИМТ) возрастает риск повреждения суставов, например артроза коленного сустава. Кроме того, избыточный вес может снижать эффективность лекарств. Поэтому рекомендуется избегать набора лишнего веса или снижать его. При псориазе низкокалорийная диета приводит к улучшению состояния кожи, а также положительно влияет на течение псориаза с поражением суставов. Старайтесь есть как можно меньше полуфабрикатов, так как они содержат короткоцепочечные углеводы, консерванты и зачастую содержат слишком мало питательных веществ при высокой энергетической ценности.

Курение повышает риск развития воспалительных ревматических заболеваний и негативно влияет на эффективность терапии.

В качестве меры предосторожности людям, страдающим псориазом, следует избегать острых соусов, так как считается, что они могут усугубить течение болезни. То же самое касается таких специй, как чили, карри, перец и корица.

Эти специи и витамины входят в состав противовоспалительной диеты

Другие специи, такие как имбирь и куркума, также обладают противовоспалительным действием.

Достаточное количество витамина D особенно важно для людей с ревматоидным артритом. Исследования показали, что только около трети всех пациентов с ревматоидным артритом получают достаточное количество этого витамина. Такой дефицит повышает риск развития остеопороза. Поэтому пожилым людям с ревматоидным артритом следует проконсультироваться с врачом, чтобы узнать, может ли им помочь заместительная терапия витамином D.

Пробиотики: кожа — это отражение состояния кишечника. Поэтому восстановление работы кишечника при псориазе может положительно сказаться на общем самочувствии.

Ежедневный план питания при ревматоидном артрите или псориазе

Завтрак

На завтрак идеально подойдут цельнозерновой хлеб со сливочным сыром или творог с фруктами, а также немного сырых овощей в качестве перекуса или овощи в виде смузи.
Обед

На обед, например, можно съесть цельнозерновой рис или пасту с тушеными овощами и нежирной вареной рыбой или гарниром из салата, а на десерт — фрукты и немного орехов.
Вечер

Вечером цельнозерновой хлеб с грудкой индейки и авокадо или овощной суп станут легким ужином, который завершит день.
В целом

В целом половина рациона должна состоять из вареных или сырых овощей, четверть — из белков и четверть — из углеводов. Желательно делать перерыв в несколько часов между приемами пищи.

Совет

Многие государственные программы медицинского страхования субсидируют консультации по питанию для пациентов с псориазом. Попросите у своего лечащего врача соответствующее заключение о необходимости таких консультаций.

РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Рецепты для поддержания хорошего самочувствия

Приведенные ниже рецепты помогут вам познакомиться с разнообразной кухней для людей с воспалительными заболеваниями, такими как ревматизм или псориаз. Пациентам особенно важно знать о различных продуктах и их компонентах. Так вы сможете сами определить, что полезно для вашего организма, а на что он реагирует. Сбалансированное и осознанное питание принесет вам много пользы.